Mrkevje saje jedna zelenina který oblíbený mnoha lidmi. Důvodem je, že za křupavostí a lahodností se skrývá mnoho zdravotních výhod mrkve, které můžete získat, od udržení zdraví očí až po snížení rizika rakoviny.
Mrkev patří do skupiny hlíz. Obecně v Indonésii známe mrkev s oranžovou barvou, i když existují mrkve žluté, fialové, bílé až černé.
Mrkev lze zpracovávat mnoha způsoby, například jíst syrovou, vařenou, dušenou, pečenou, dělat z ní šťávu, a použít ji jako směs k výrobě svačin, jako je pudink. Mrkvovou šťávu lze také použít jako přírodní barvivo pro zdravější nudle a chléb.
Obsah živin v mrkvi
Výhody mrkve můžete získat z nutričního obsahu v ní. V každých 100 gramech mrkve je 40 kalorií a řada následujících živin:
- 9,5 gramů sacharidů
- 2,8–3 gramy vlákniny
- 4,8 gramů cukru
- 0,9 gramů bílkovin
- 320 miligramů draslíku
- 70 miligramů sodíku
- 30 miligramů vápníku
- 35 miligramů fosforu
- 20 mikrogramů folátu
- 835 mikrogramů vitaminu A
- 13 mikrogramů vitaminu K
Kromě toho mrkev také obsahuje mnoho tělu prospěšných fytochemických sloučenin, jako je beta-karoten, antokyany, polyfenoly, lutein, lykopen a zeaxantin. Mrkev také obsahuje cholin, vitamín B komplex, vitamín C a vitamín E.
Různé výhody mrkve pro zdraví
Díky svému enormnímu nutričnímu obsahu můžete získat různé zdravotní přínosy mrkve, a to:
1. Udržujte zdraví očí
To je jedna z nejznámějších výhod mrkve. Mrkev je dobrá pro udržení zdraví očí, protože obsahuje spoustu vitamínu A, luteinu a zeaxantinu. Kromě toho je mrkev také bohatá na antioxidanty, které jsou dobré pro zdraví očí.
Pravidelnou konzumací potravin bohatých na vitamín A, lutein, zeaxanthin a antioxidanty, jako je mrkev, budete vystaveni nižšímu riziku různých očních onemocnění, jako je šeroslepost, šedý zákal a makulární degenerace.
2. Snižte riziko rakoviny
Pravidelná konzumace mrkve může také snížit riziko rakoviny, jako je rakovina prostaty, rakovina tlustého střeva a rakovina prsu.
Mrkev je totiž velmi dobrým zdrojem antioxidantů pro zdraví, jako je karoten, kyselina fenolová, vitamín A, vitamín C, antokyany. Obsah je schopen bojovat s účinky přebytečných volných radikálů v těle, takže může brzdit a zabraňovat tvorbě rakovinných buněk.
3. Udržujte normální hladinu cukru v krvi
Mrkev patří mezi zeleninu, která je vhodná ke konzumaci pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi, a to jak u diabetiků, tak u zdravých lidí. S kontrolovanou hladinou cukru v krvi budou diabetici vystaveni nižšímu riziku komplikací, jako jsou problémy s ledvinami a poškození nervů.
Kromě toho je u zdravých lidí mrkev užitečná pro prevenci inzulínové rezistence a příliš vysoké hladiny cukru v krvi, takže je možné předcházet cukrovce. Mrkev má totiž vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, ale má nízkou hodnotu glykemického indexu.
4. Snižuje riziko srdečních onemocnění
Výhody mrkve při snižování rizika srdečních onemocnění lze získat díky obsahu draslíku, antioxidantů a vlákniny v této zelenině.
Draslík v mrkvi je dobrý pro udržení normálního krevního tlaku, zatímco vláknina a antioxidanty jsou dobré pro kontrolu hladiny špatného cholesterolu (LDL), který může ucpat srdeční cévy.
5. Zdravé a zažívání
Vláknina a voda v mrkvi dokážou usnadnit trávicí proces a zahustí a změkčí stolici, takže je dobrá pro prevenci a překonání zácpy. Nejen to, mrkev má také dobrý prebiotický účinek na udržení rovnováhy počtu dobrých bakterií ve střevech.
6. Předcházet obezitě
Snažíte se držet dietu a kontrolovat svou váhu? Pokud ano, zkuste zvýšit spotřebu mrkve. Důvodem je, že mrkev obsahuje málo kalorií, ale je bohatá na živiny, jako jsou bílkoviny, vláknina, voda, vitamíny a minerály. Obsah vlákniny v mrkvi může také způsobit, že se budete déle cítit sytí.
Vaše chuť k jídlu se tak bude snadněji kontrolovat a vy můžete snáze upravit svůj jídelníček, abyste se nestali obézní.
7. Posilte imunitní systém
Obsah vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listové a antioxidantů v mrkvi může pomoci zvýšit odolnost těla, takže tělo je silnější proti bakteriím a virům, které způsobují onemocnění, jako je Corona virus.
Kromě konzumace mrkve však musíte svůj imunitní systém udržovat také několika dalšími způsoby, jako je dostatek spánku, snížení stresu a pravidelné cvičení.
Vzhledem k mnoha výhodám mrkve pro tělo si od nynějška udělejte zvyk přidávat mrkev do své každodenní stravy. Nicméně pamatujte. Při nákupu mrkve vybírejte mrkev čerstvou, pevnou a suchou.
Před konzumací dobře očistíme a oloupeme slupku mrkve a vaříme do změknutí.
Pokud máte stále dotazy ohledně zdravotních přínosů mrkve nebo nejlepšího způsobu, jak ji přidat do každodenní stravy, neváhejte se zeptat svého lékaře.