Za lahodnou chutí se skrývá mnoho výhod kachního žloutku, které můžeme jeho konzumací získat, od udržování zdraví očí až po snižování hladiny špatného cholesterolu v těle. Podívejte se na úplné vysvětlení zde!
Výhody kachního žloutku lze získat z různých živin, které obsahuje. Žloutky kachních vajec obsahují zdravé mastné kyseliny, jako je kyselina olejová a lecitin; lipoproteiny, esenciální a neesenciální aminokyseliny; cholin; a různé minerály, jako je vápník a draslík. Kromě toho je kachní žloutek také bohatý na antioxidanty, jako je lutein, zeaxanthina karoten.
Výhody kachního žloutku pro tělo
Různé druhy živin obsažené v kachních žloutcích mohou přinést mnoho výhod pro zdraví našeho těla. Níže jsou uvedeny některé z výhod kachních žloutků:
1. Udržujte zdraví a funkci mozku
Cholin obsažený v kachním vaječném žloutku je velmi prospěšný pro zdraví mozku a nervové soustavy. Tyto živiny vás mohou v pozdějším věku ochránit před poruchami paměti nebo kognitivními poruchami, jako je demence a Alzheimerova choroba.
Výhody kachního žloutku mohou získat i těhotné ženy a plod, který obsahují. Cholin obsažený ve žloutcích kachních vajec je totiž velmi prospěšný pro zdravý vývoj mozku plodu.
2. Udržujte zdraví očí
Výhody kachního žloutku pro zdraví očí pocházejí z antioxidačního obsahu luteinu a zeaxanthin. Tyto dva antioxidanty mohou chránit oči před různými nemocemi, jako je šedý zákal a makulární degenerace, které jsou běžné zejména u starších lidí.
3. Podporuje tvorbu červených krvinek
Obsah vitaminu B12 v kachních žloutcích je poměrně vysoký, i 1 žloutek téměř pokryje denní potřebu tohoto vitaminu. Vitamin B12 obsažený v kachních žloutcích hraje důležitou roli při tvorbě zdravých červených krvinek.
Kromě toho hraje tento vitamín také důležitou roli v procesu výroby energie v těle. Předpokládá se, že uspokojení potřeb vitaminu B12 za den vám dodá další energii pro aktivity.
4. Vyhýbejte se chronickým onemocněním
Oranžová barva kachních žloutků pochází z přírodního pigmentu zvaného karoten. Karoten je antioxidační sloučenina, která může chránit tělesné buňky před volnými radikály, které mohou způsobit různá chronická onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice.
Kromě toho výhody vaječných žloutků při prevenci chronických onemocnění pocházejí také z obsahu kyseliny olejové, která je užitečná pro potlačení zánětu, snížení srážení krve a zlepšení rovnováhy krevního cukru a krevního tlaku.
5. Snížení hladiny špatného cholesterolu
Kachní žloutky obsahují hodně cholesterolu. Některé studie však ukazují, že cholesterol z vaječných žloutků nezvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Žloutky kachních vajec ve skutečnosti obsahují lecitin a kyselinu olejovou, které mohou snižovat hladinu špatného cholesterolu, takže se tělo vyhýbá nemocem, jako jsou srdeční choroby, mrtvice nebo onemocnění periferních tepen. I tak by měla být konzumace kachních žloutků stále omezena.
Aby byly výhody kachních žloutků pociťovány na maximum, musíte dbát také na to, jak je skladovat a podávat. Kachní vejce lze po zakoupení skladovat v lednici až 3 týdny.
Kvůli riziku bakteriální infekce Salmonella, kachní vejce je lepší vařit až do vaření, bez ohledu na to, jak je vaříte. Ujistěte se, že bílky a žloutky jsou zcela tuhé a nejsou tekuté.
Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, je velká šance, že jste alergičtí i na kachní vejce. Takže před konzumací kachních vajec, abyste pocítili výhody vaječných žloutků, je dobré se nejprve poradit se svým lékařem.